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Linda Cherem: Receta de Rosca de Manzana y Arándanos

Linda Cherem: Receta de Rosca de Manzana y Arándanos

Cómo están? Ya casi es Navidad, por lo que no podía faltar que les compartiera una deliciosa receta de un postre espectacular para su cena navideña. Como yo no soy tan trucha en la cocina, en esta ocasión le pedí a la chef mexicana Linda Cherem, experta en repostería, que colaborara con el blog compartiendo una de sus increíbles recetas en la que incluyera los cranberries/arándanos Ocean Spray.

El resultado fue una Rosca de Manzana, Arándanos y Queso Crema, que se mueren de la delicia. Al final, me la regaló y tengo que decir que ya me comí como la mitad, aparte de que mi hermano me pide rosca a cada rato jaja. Pues acá se las comparto, además de deliciosa, luce muchísimo y van a quedar super bien en su cena con este postre. Les dejo besos y mil gracias a Linda por compartir su expertiz y su receta con nosotros.

Ingredientes:

  • 3 manzanas rojas
  • 2 de manzana verde
  • 100 grs. de nueces
  • 250 grs. arándanos deshidratados Ocean Spray
  • 600 grs. hojaldre
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 4 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1/2 taza miel maple
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • Jugo 1 naranja
  • Jugo 1 cucharada de fécula de maíz discuelta en 5 cucharadas de agua fría
  • 350 gramos de queso crema
  • 2 cucharadas de canela
  • 3 cucharadas de azúcar glass


Procedimiento:

Pelar y cortar en cubos las manzanas, fundir la mantequilla y saltear las manzanas por 3 minutos; agregar las nueces, miel maple, arándanos Ocean Spray, fécula de maíz y jugo de los cítricos. Agregar la mitad del azúcar refinado y la mitad de la vainilla y la canela.

Colocar en un bowl el queso crema, el azúcar glass y la mitad de la vainilla hasta que esté suave. Extender las manzanas en una charola y enfriar.

Extender el hojaldre delgado, en forma rectangular y cortar 4 rectángulos alargados, con ayuda de una espátula colocar el queso crema al centro de cada rectángulo de manera horizontal y una mitad de la mitad del azúcar restante sobre el queso crema extendido al centro de la masa. Sobre éste, colocar el relleno de manzanas frío, cerrar en rollitos, trenzar la masa de dos en dos y espolvorear mantequilla, canela, azúcar y pintar con yema de huevo.

Engrasar un molde de rosca y espolvorear canela para evitar q se pegue, colocar las trenzas al rededor del molde entrelazadas, refrigerar por 30 min. Pre calentar el horno a 180 grados, sacar el molde directo del refrigerador y hornear a 220 grados por 45 minutos o hasta que la masa haya esponjado y dorado.

Dejar que se entibie y desmoldar. Servir caliente o fría decorando con azúcar glass y una Nochebuena.


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NuriaDM
Blogger & Entrepreneur. Amo a los animales, soy vegetariana y fan del tenis. Creo en la magia y tengo el sueño tan ligero como la Princesa del Guisante.

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3 Comments

  • Maria Castro December 21, 2016 4:28 PM

    Se ve deliciosoo!!

  • Samira Ríos December 21, 2016 4:29 PM

    Yo quiero! que padre que colabores con chefs. Saludos Nuria

  • Constanza P. December 21, 2016 4:30 PM

    Ayy se me antojó mucho, quiero!

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